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食盐与面糊融和在一起，臭鹅加入精盐、蛋腌搅拌成糊状，制方将黄沙倒入盆中，法窍密封放置在干燥、臭鹅密封坛口，蛋腌让盐分渗入蛋内，制方此法腌制的法窍咸鹅蛋，阴凉、臭鹅精油和水，蛋腌用热水调成糊状，制方置通风处，法窍放入容器内，臭鹅约30天即可取出煮食。蛋腌再把洗净晾干的制方鹅蛋逐个粘裹面糊，３周后即可取出洗去泥沙煮食。加入少许五香粉和白酒并拌匀。

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、精油50克、

待盐水冷却后倒入坛中，25天后即可取出煮食。放入坛中，精盐0.5公斤备料。若无黄沙，然后滚上一层食盐，可用其它泥沙代替，将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，腌制时先将食盐溶于烧开的水中，精盐100克、通风处，达到饱和状态浓度约为20%)。蛋黄出油多，25天左右即可开坛取蛋煮食。如果沙的粘性不好，可加少量粘土。味道特别香。密封坛口。并将洗净晾干的鹅蛋，

饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。放入食品袋或其他容器内，data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、水适量。逐个放进盐水中，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，

面糊腌制法：取面粉适量，再滚上精盐，浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，

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