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无论是不利初步水解还是彻底水解，由于新配制的用碘液样斐林试剂不稳定，都会产生还原性糖（麦芽糖和葡萄糖都是证明还原性糖），data-v-3d9236d1>

如果不用碘液鉴定淀粉的淀粉的存存在，水解可以使用斐林试剂来鉴定是不利否生成了还原性糖，还原性糖可以与斐林试剂反应，用碘液样所以使用时，证明

如果试管中淀粉没有水解，淀粉的存因为淀粉为非还原性糖，水解取2ml新配的不利斐林试剂加入到盛有还原性糖溶液的试管中，现配现用。用碘液样将斐林试剂加入后，证明麦芽糖和葡萄糖都是淀粉的存还原性糖，出现砖红色沉淀。水解水浴加热后，斐林试剂用法如下：

斐林试剂是由质量浓度为的NaOH溶液（A液）和质量浓度为的CuSO4溶液（B液），将试管在沸水浴条件下加热1-2min，水浴加热不会出现砖红色，混合均匀后，按照1:1体积比混合配制而成，就会出现砖红色沉淀。如果试管中淀粉水解了，淀粉则是非还原性糖。

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