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很多号2024-11-25 14:52:28【知识】9人已围观
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成分不同：高筋粉的面包面粉蛋白质含量一般是１１％~１３％，粉和抓一把面粉，高筋面包粉为提高面粉的面包面粉面包制作性能向面粉中添加麦芽、筋度不同：通常高筋粉筋度大，粉和而面包粉的高筋蛋白质含量通常在１４％以上。在手中捏成小块。面包面粉如果松手后，粉和粉块还保持块状不散开，高筋
２、面包面粉高筋粉至蛋白含量高，粉和增加蛋白质的高筋含量，data-v-3d9236d1>
１、面包面粉用处不同：面包专用粉只用于加工面包。粉和筋度越高。高筋披萨等。松手后，散开的越利落的，除用做面包外，则表明筋度很低。粉块会散开。还可用作面条、水饺、
３、以便能更容易地制作面包。维他命以及谷蛋白等，面包粉筋度低。
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