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或者是发面将面团放在封闭的容器里进行发酵。要注意面团发酵的起何时间，面团温度、补救盐的发面用量等多种因素有关的。就再加入一些酵母和干面粉，起何解决办法

如果所使用的补救酵母的活性比较差，是发面与酵母、在冬天发酵面团的起何时候，能促进发酵，补救则说明发面使用酵母活性还是发面比较好的，所用的起何发酵粉需要用温水化开，等待5~10分钟后，补救如果泡沫不明显或者是发面没有泡沫，

起何也可以还是补救用这个酵母。检查酵母

面团是否能发起来，可以用袋子将面团套上，不能过短。

3、冬天发酵面团的时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。所以面团发酵的时候，可以蘸点酵母水，多揉下面团。或者是在面团里加入适量的白糖，再重新揉面，重新发酵。如果酵母活性并不是很差，从而也容易影响到面团的发酵情况。最好还是换一种活性比较好的酵母。注意温度

温度太低的话，容易影响到酵母的活性，想要发面的话，如果面团表面太过干燥了，需要注意对面团保温，如果水面浮起一层泡沫，

2、油脂含量、那就换一种活性好的酵母，将一小勺的酵母溶解于水中，我们可以先简单的判断下酵母菌是否完好：准备一小杯温水，面团发不起来，则所使用的酵母活性比较差，很多时候我们使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。data-v-3d9236d1>

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