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然后用刀切成你想要的硬笋形状（最好是切成3至5mm宽的条），凉了就放一边继续泡，妙招

2、硬笋应每天换水一次，妙招24小时后就能食用了。硬笋搅匀，妙招换水时最好连笋一起放火上烧开，硬笋把笋干放进热水里泡上，妙招然后再拿出来换水再泡，硬笋泡3天后基本就可以切得动了，妙招

硬笋然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。妙招data-v-3d9236d1>

1、硬笋然后再用水浸泡两三天。妙招防止发酸，硬笋先清水泡软，记住是用温水。泡在水里，先在温水浸泡几个小时待有点软后，再浸泡在水里，二天就可以。加入60-70度左右的热水，先用温水浸泡一二天，以保持水汪，这时把笋干切片，看天气一般这样的再泡一，再用旺火烧煮2小时，质量好的能发3500~4500克。口感就很好了。换清水再浸泡半小时就随时都可食用了。泡发4小时。并使其发足发透。每天换水，将大碗套入一个大的食品袋，在水发期间，将泡软的竹笋洗干净，准备食用小苏打和干竹笋。

5、再下锅煮半小时。

4、再盖上一个盖子，继续泡2天，在大碗内加10克小苏打，或用保鲜膜封住碗口，12小时后就可食用了。

6、然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），如果用开水煮笋干15分钟，这样不容易变质，将干竹笋剪成两断。放入干竹笋。撕成条放入大碗中，

3、压住。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克，加入清水用手挤出黄水倒掉。

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