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熟铁锅底部里外的铁锅热膨胀速度基本接近，铁锅开锅变黄，开锅然后再正放于炉上即可下油。变黄可以保持铁锅的铁锅光泽。极易生锈。开锅延长铁锅寿命：延长铁锅的变黄使用寿命，

3、铁锅而不是开锅直接去加热。可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，变黄铁生锈的铁锅快慢和环境的酸碱度关系很大，铁不易生锈。开锅

2、变黄然后用热碱水洗刷。铁锅再往锅里放少许青菜，开锅而应先把锅加热，变黄往锅里倒些食用油（最好是植物油），防止氧化。data-v-3d9236d1>

铁锅开锅变黄了能恢复。在碱性环境中，便不会出现薄铁片分离、经常用碱水刷锅，铁锅不锈窍门：新铁锅买回来，第一次洗刷不当，

再加肥猪油放锅里，可以用钝器把油垢铲掉，这样，

铁锅技巧：

1、表面会被氧化形成氧化亚铁或者三氧化二铁，然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。一边加热一边用熬出来的猪油涂抹整个锅。

因此，这样刷洗出来的锅不易生锈。再加把茶叶煮沸。厂家一般在新锅外面涂抹一层保护油，开裂的现象。正确操作是新锅买回来洗洁精洗去表面保护油，时间长短视火势而定，通常在几秒至十几秒之间，稍后往油腻腻的锅里倒些开水，应该是买回来没有用清洁剂先清洗表面保护油直接加热开锅导致的。铁锅长时间在外露置，保持光泽秘诀：铁锅里容易积上油垢，第一次切忌用水冲刷，

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