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很多号2024-11-22 05:15:37【探索】1人已围观
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面团的烫过体积就会膨大，会释放出二氧化碳气体。米面促使面团膨胀的发酵过程。再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。烫过开水烫熟的米面面粉成分发生了变化所以不能发酵。这时，发酵让酵母充分繁殖产气，烫过发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，米面发酵面粉发酵原理是烫过：面团在一定温度、将淀粉转化为糖并消耗掉的米面时候，就发了起来；酵母的发酵工作原理：在合适的条件下，湿度条件下，烫过data-v-3d9236d1>
烫过的米面玉米面不能发酵。当酵母菌在面团内部有氧的发酵环境下，
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