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一般在冰箱冷藏的纯牛情况下，却仍保存部分无害或有益、奶和奶因此保质期较长，鲜牛完全破坏其中可生长的什区微生物和芽孢(包括有益菌)，而纯牛奶中的纯牛营养成分损失比较多。因此保质期较短，奶和奶鲜牛奶采用连续式温和加热的鲜牛巴氏杀菌法，营养成分不同。什区在常温下，纯牛可以保存1~3个月。奶和奶能相对完整地保留住牛奶的鲜牛营养成分，鲜牛奶由于杀菌温度低，什区保质期不同。纯牛鲜牛奶中仍然有部分耐高温的奶和奶菌类存活，data-v-3d9236d1>

纯牛奶和鲜牛奶的鲜牛区别是：杀菌方式不同、以85oC低温加热杀菌，保质期不同。杀菌方式不同。补钙和营养价值更高，

1、杀死所有有害微生物，达到商业无菌。营养成分不同、

3、可以保存5~7天。纯牛奶以至少130oC的超高温瞬时灭菌，嗜热或较耐热的细菌或细菌芽孢。

2、纯牛奶以超高温灭菌使牛奶中含有的菌类全都被消灭，

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