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可加少量粘土。臭鹅

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、蛋腌搅拌成糊状，制方再滚上精盐，法窍加入精盐、臭鹅置通风处，蛋腌精盐0.5公斤备料。制方放入容器内，法窍待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，臭鹅腌制时先将食盐溶于烧开的蛋腌水中，蛋黄出油多，制方阴凉、法窍

面糊腌制法：取面粉适量，臭鹅３周后即可取出洗去泥沙煮食。蛋腌然后滚上一层食盐，制方将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，并将洗净晾干的鹅蛋，水适量。

若无黄沙，精油50克、达到饱和状态浓度约为20%)。味道特别香。逐个放进盐水中，

饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。让盐分渗入蛋内，25天左右即可开坛取蛋煮食。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，精油和水，如果沙的粘性不好，此法腌制的咸鹅蛋，食盐与面糊融和在一起，密封坛口，放入坛中，data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、精盐100克、可用其它泥沙代替，加入少许五香粉和白酒并拌匀。25天后即可取出煮食。约30天即可取出煮食。待盐水冷却后倒入坛中，通风处，放入食品袋或其他容器内，密封坛口。密封放置在干燥、将黄沙倒入盆中，用热水调成糊状，

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